老鸭笋尖汤

        材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

        做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2 000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

        功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

        提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。

        野生菌王汤

　　材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。

　　做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。

　　功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。

　　提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂。

　　莲藕排骨汤

　　材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。

　　做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

　　功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。

　　提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

        香菇土鸡汤

　　材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。

　　做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。

　　功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

　　提示：不要用肉鸡做原料，因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核，否则食后易上火。

　　经过科学家研究发现，不同的人吃相同的食物却有不同的效果出现，而食物搭配不合理并不是产生这些不同点的原因。到底，怎样吃才能让食物吃出健康来，专家们推荐了一种颇具特色、适合都市女性的最佳膳食模式：“一至七”饮食模式，一起来看看吧。
 　　一个水果：

　　每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

　　每天应进食两碟品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一碟蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

　　每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。

　　每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。

　　每天吃肉类50克，当然最好是瘦肉;鱼类50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种"健美烹饪模式"。

　　酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。

　　茶水和汤水：每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢，增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

　　吃水果能降低糖尿病风险 喝果汁增加糖尿病风险

　　据英国《每日邮报》24日报道，科学家们通过研究发现，每天饮用果汁，可导致患糖尿病的概率升高四分之一。相反，吃整个水果倒是能降低糖尿病风险。《糖尿病护理》杂志最近一期予以发布。

　　美国哈佛医学院的研究人员称，这是因为果汁缺乏纤维，尤其是工业化生产的果汁含糖量更高，因此可能会导致人们的血糖升高。英国的糖尿病患者达250万人，被认为有Ⅱ型糖尿病前兆但本人却没有意识的人达50多万。英国人每年饮下20多亿升果汁，相当于每人每年平均饮用36升果汁。很多人喜欢每天早晨饮用一杯果汁，作为每天摄入5份水果和蔬菜的替代部分。

　　营养学家建议，人们应该食用多种水果和蔬菜，以获得全面健康。为了研究Ⅱ型糖尿病和果汁之间的联系，研究人员跟踪了7万多名女护士18年，观察她们的健康状况和饮食习惯。他们发现，每天食用3份水果，可降低糖尿病风险18%；但是与每日饮用苹果汁不到一杯的人的相比，每日饮用3杯苹果汁的人，可增大糖尿病风险15%。

　　据《糖尿病护理》杂志论文，每天饮用一杯橙汁可增大糖尿病风险24%，增大Ⅱ型糖尿病风险18%。英国营养基金会的专家乔安尼·卢纳说：“果汁还是有好处的，它们富含维生素C，但是，我们必须注意，它们的含糖量也相当高。”

　　胰岛素是一种把糖转化为能量的重要激素，而糖尿病患者分泌胰岛素不足，或者胰岛素功能失常。“英国糖尿病”慈善组织的帕夫·潘克说：“光饮用果汁就能增大糖尿病风险，是不可能的。导致糖尿病的因素还有肥胖，尤其是腰部肥胖，以及不健康饮食和缺乏运动等。

正常的性生活可使人精神饱满，心情愉快，食欲增加，睡眠良好，心理处于一种奋发向上的状态。

三十如“虎”，四十如“狼”这种年纪的女性，只要身体状况良好，一般都有较好的性欲和性能力，其中不少女性性欲比青年时期反而增强，即进入“第二次蜜月期”。女性保持正常的性生活，至少有以下四个方面的好处：

有利于愉悦身心

正常的性生活可使人精神饱满，心情愉快，食欲增加，睡眠良好，心理处于一种奋发向上的状态。

冷艳女倒膜制性用品

同时在性生活时，肌肤相亲，肌体体表广泛得到按摩，呼吸和心跳增加一倍以上，血压也上升1/3左右，可以使肌体由外到内得到一次锻炼。

有利于防止妇科疾病

德国学者研究发现，在男子的精液中有一种可以与青霉素相媲美的抗菌物质，叫做精液胞浆素，实验表明，精液胞浆素可以杀灭葡萄球菌，链球菌等致病菌。有正常性生活的妇女，由于丈夫的精液有规律地排入其阴道，随之通过子宫逐渐流入子宫腔，输卵管等处，可起到消毒杀菌，防止或减少阴道炎、子宫内膜炎、输卵管炎的发生。

有利于防止性器官萎缩

性生活正常的妇女，其性器官由于不断受到触摸、挤压等良性刺激，可维持良好的功能。

有利于长寿

调查统计，中年丧偶或独身未婚的人，其寿命比有温暖家庭和正常性生活的人要短得多。在高加索的长寿村里有位叫拉斯丽娜的137岁的女寿星，其性生活一直维持到90多岁，由此可见，中年女性维持正常的性生活对健身与长寿大有裨益。

　　如果您正在为日益增多的老年斑心生烦恼，不妨试试每天喝杯蜂蜜生姜水。中医认为老年斑的产生与气血运行不畅有一定的关系，生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，其辛温发散的作用可促进气血的运行；现代医学研究也表明，生姜里含有的辛辣成分“姜辣素”具有很强的抗氧化效果，可以快速清除自由基，抑制体内过氧化脂质的产生，因而可防止或减少脂褐素的沉积，其抗氧化作用比目前最常用的抗氧化剂——维生素E的作用更强。

　　而蜂蜜具有补中润燥，缓急解毒的作用，通过其补益作用可促进人体气血的化生，维持气血的正常运行；现代医学研究亦表明，蜂蜜中也含有大量的抗氧化剂、维生素C和黄酮类化合物等，对自由基有很强的“杀伤力”。但是，生姜具有发散作用，年老体弱，表虚自汗者不宜久服，否则易耗气伤阴，蜂蜜的补益作用则可以避免服用生姜后出汗过多，导致人体阴液过度耗伤的不良反应，二者“互补互利”。

　　因此，老年人可取新鲜生姜片10―15克，用200―300毫升开水浸泡5―10分钟，待水温冷却至60℃以下时，加入10―15克蜂蜜搅匀饮用。需要注意的是，加入蜂蜜时，水温不可过高，否则会破坏其中的维生素C，降低其抗氧化能力。长期坚持服用，不仅能从一定程度上防止老年斑继续生长，而且还可能使已经出现的老年斑渐渐变浅、缩小。

　　最后需要提醒大家的是，生姜性温，有牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状的老年朋友，不宜过多饮用生姜蜂蜜水。

　　寒冷的冬季，娇嫩的嘴唇最容易受到伤害。那么嘴唇所代表的身体状况你了解么？是不是所有的嘴唇干燥都可以用唇膏来解决？冬季又该如何护理嘴唇呢？本期本报特邀请了皮肤科的专家，为你解读唇上的奥秘。

　　按中医理论，燥为秋季之主气，但现在已经到了冬季，仍有很多人感到明显的口唇鼻咽干燥。有时可以通过饮水、涂唇膏缓解，有时虽然也喝了很多水，但干燥不见减轻反而加重。这又是为什么呢？

　　中医所说燥邪有内燥与外燥之分，外燥是指由气候及环境引起的干燥，而内燥就不那么容易看到了。 以前内燥多由年老体弱、阴血亏损所致，而现在，很多年轻人喜欢吃辛辣刺激的食品，使得肺阴受损，宣降失司，甚至损伤肺络，故由此所致的口唇干燥便不是多喝水就能解决的了。

　　中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”，即在秋冬季节应格外注意保护人体之阴液。除了这个季节凉燥之气偏胜之外，人们很多错误的生活习惯也容易耗伤阴液。那我们又该注意些什么呢？除了上面提到的尽量少吃辛辣刺激的食物以外，还要避免一些的误区：

　　过分强调保暖：适当增添衣物防止感冒是可以的，但像很多商场或办公室里，在冬天平时室温高到二十四五摄氏度就不太合适了。除了进出时温差过大容易诱发感冒外，这种燥热的环境也容易耗伤人体之阴液。

　　过分补水：及时补充适量水分是必要的，可以防止口唇干燥，但如果一次大量饮水的话，不但解决不了干燥问题，反而容易引起机体内水电解质失衡，甚至引起水中毒。

　　其实，远离冬季口唇干燥并不是一件难事，只要多注意些生活细节就可以做到。比如，注意保持室内的湿度，可以用上加湿器，也可在暖气上放块湿毛巾。其次就是及时给身体补充适当的水分，方便的话可以将梨皮、橘皮、荸荠、白萝卜、百合、麦门冬等煮水喝，以滋阴润燥，也可以只用一味麦门冬泡水代茶饮，也能起到不错的功效。最后，多吃水果和蔬菜，补充维生素，这才是保持健康美丽的根本之道。

　　多吃蔬果少便秘——或许我们不能说它一定是真理，但也是很多人证明对了的东西。然而，王大妈最近却怀疑起这句话的真实性：“怎么我每天多吃蔬果，便秘还是没好转呢？”对此，北京世纪坛医院老年病科副主任医师屠骄阳解释说，老人不同于年轻人，导致他们便秘的原因复杂多样，而大多数人认为的，因蔬菜、水果摄入量少引起的便秘仅占少数。

　　屠骄阳说，肠蠕动变慢导致肠道中水分相对减少是老年人便秘的主要原因；其次，饮食上，由于老人常感觉不到口渴，也容易使他们因肠道中水分减少而便秘。 与此同时，老人牙齿多不健全，喜吃低渣精细的食物，因而缺少纤维素对肠壁的刺激，使结肠运送粪便的时间延长；加之老年人运动少，肠肌收缩力普遍下降，就更容易导致便秘。另外，心情抑郁、精神紧张也是老年人便秘的重要原因。

　　因此，屠骄阳认为，老人便秘，综合预防才是关键。养成每天早晨或睡前按时大便的习惯；平时多吃纤维素含量高的蔬菜，如芹菜、菠菜、地瓜等，以及香蕉、葡萄等新鲜水果；多散步、慢跑、勤翻身。对肚脐周围腹部进行按摩能加速肠蠕动，也是缓解便秘的好方法，可从右下腹开始向上、向左、再向下顺时针方向按摩，每天2—3次，每次10—20圈。对于便秘严重的人来说，建议最好先去医院查明原因，用药物来缓解病症。

　　你知道吗，劣质或使用不当的仿瓷餐具，能让有害的三聚氰胺很容易被“转移”到我们的食物中。国际食品包装协会近日公布的一项产品抽查显示，北京批发市场中的仿瓷餐具有四成不合格。而这些不合格的仿瓷餐具，有可能让我们误食了三聚氰胺等有害物质。

　　市场抽查四成不合格

　　国际食品包装协会从北京的天意新商城、万通商场、玲珑塔市场、岳各庄市场、锦绣大地市场等地，购买了5种仿瓷餐具送往国家环保产品质量监督检验中心进行检测。结果显示，来自天意新商城和万通商场的仿瓷杯掉色严重、甲醛超标，检测的全部产品质量合格率只有60%。

　　所谓仿瓷餐具是由三聚氰胺为原材料制作的餐具，这种餐具有逼真的陶瓷风格，无味、耐用。应用合格的仿瓷餐具替代易碎的瓷器，已被世界卫生组织认可。

　　此次调查的不合格仿瓷餐具，主要危害在于其原材料树脂聚合不好会释放三聚氰胺分子，并污染所盛放的食品。国际食品包装协会常务副会长董金狮说：“仿瓷餐具主原料三聚氰胺的安全性检测，在咱们国家标准中还是空白，而在世界其他国家都已经有了限定标准。”

　　仿瓷餐具各国有限制

　　2007年，俄罗斯联邦消费者权益及公民平安保护监督局发布局长令，要求仿瓷餐具的三聚氰胺溶出量为0.1毫克/升。俄罗斯《接触食品包装材料的化学物质允许限量》规定中也不推荐儿童使用仿瓷餐具，不推荐需多次洗涤消毒的公共餐厅使用这种餐具，特别不能作为盛放高温食品的餐具和热烫饮料的容器。

　　含三聚氰胺的食品器具在日本也很普遍。日本规定三聚氰胺容器溶出量最高不得超过2毫克/升。厚生劳动省规定，作为制作食品容器的树脂必须保证在60摄氏度的情况下，30分钟之内不能让三聚氰胺溶出。日本厂家都严格遵守规定，到目前还没发生任何危害人体健康的事故。

　　欧盟及美国食品和药品管理局还对食品中的三聚氰胺含量进行了限定。欧盟认为每公斤食品中三聚氰胺含量要低于15毫克，最高限量是30毫克。美国的要求是每公斤固体食物中，三聚氰胺含量不可超过37.8毫克。

　　专家建议挑选看准QS标志

　　董金狮告诉记者：“正规仿瓷餐具的底部都有企业详细信息及生产许可证QS标志和编号。”

　　董金狮建议我们使用仿瓷餐具时，尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物；特别不要将含油较多的食物放在仿瓷餐具中用微波炉加热，防止释放出有毒物质。刚买的仿瓷餐具，应在沸水里加醋煮两三分钟，或者常温下用醋浸泡两个小时，让有害物质尽量释放出来，煮餐具的水切记要倒掉。清洗仿瓷餐具时要用柔软的抹布、百洁布、去污粉等，擦餐具表面。

　　合格的仿瓷餐具能放在冰箱里，也可沸水蒸煮，安全性较高。选购时，要到正规商场和超市购买；看餐具是否有变形等现象；儿童不要使用颜色鲜艳的仿瓷餐具，特别是里侧印花的，应尽量挑选浅颜色的仿瓷餐具。